说到茯苓都了解是味好药。但是有很多人把茯苓等同于为桔子皮。实际上并不是的，茯苓是历经中药炮制生产加工过的桔子皮，或是是柑子皮。最好是的茯苓是用新会柑的柑皮制做的。假如弄不上得话，用橘皮还可以替代。

茯苓具备越陈越好的独特性，质量比较好的茯苓，对取皮的時间有很严苛的规定，换句话说储放的時间越长药力越好，一般放到隔年之后才能够应用。茯苓隔年之后挥发油成分大幅降低，而黄酮类化合物、多糖类化合物成分便会相对性提升，这时候茯苓的功效与作用才可以反映出去。而鲜橘子皮则含挥发油较多，不具有茯苓那般的药用价值作用，一些药房售卖的珍贵茯苓乃至储放了几百年。

一、陈皮的做法

茯苓来源于桔子，但如今的桔子许多都喷撒了化肥，因此，在制做茯苓以前，要先解决这种农残。