苏打，即碳酸氢纳（Sodium Bicarbonate），别名“苏打”、“小苏打水”、“重曹”，乳白色细微结晶，在水中的溶解性低于稀盐酸。是一种工业级化工品，可能存有毒副作用。

固态50℃以上刚开始慢慢溶解转化成稀盐酸、二氧化碳和水，440℃时彻底溶解。碳酸氢纳是强酸与弱酸性中合后转化成的酸式盐，溶解水时展现弱碱性。此特点可让其做为食品制作过程中的馒头改良剂。碳酸氢纳在功效后会残余稀盐酸，应用过多会使制成品有碱味。

碳酸氢纳为碱性，口服后能快速中和胃酸，其抑酸功效弱而短暂性，除此之外还有碱化尿液的功效，适用胃酸过多，消化不良及碱化尿液等。