接下去，最重要的便是蒸制馍馍究竟需要多久了，假如掌握不太好蒸制的時间，不仅没办法煮熟馍馍，在经常地开启盖子查询馍馍是否熟透的情况下，也会影响到馍馍的口味和香气的。因此，我们一定要掌握好做馒头的時间。

1、一般以馍馍放进锅钙镁离子开后20分钟为宜。除此之外，做馒头的時间由于馍馍的块头尺寸会各有不同。大的時间更长；一般尺寸的大概3-4厘米直徑，沸腾后用十分钟上下就可以了，实际就要你自身把握了，看馍馍是不是熟透，可举起馍馍，翻过去用手压一下（接屉的部位），如弹起来，则熟透，若有坑，表明欠火。

2、假如收缩一般是三个层面的原因：一是面沒有发好。二是在用碱的情况下碱用少了。第三个原因也是最经常出現的问题是盖子盖得很严，水蒸汽跑不出去，火变大就一直会出現那样的问题！你要是在上火时把盖子盖的不必很严，留一点点间隙让蒸气通畅的出来就不容易缩到死面馒头了。那样蒸出去的馍馍才会更绵软爽口。