黑桑葚为聚百果，由大部分小仁果结合而成，呈长环形，长2～3cm，直徑1.2～1.8cm。黄棕色、红棕色至紫红色，(较为罕见的色调完善后呈奶白色)，有短果序梗。小仁果椭圆状，稍扁，约长2mm，宽约1mm，外具肉质地花被片4枚。味道味酸而甜，农夫喜爱其完善的水果服用，味甜汁多，是大家常吃的新鲜水果之一。完善的黑桑葚质油润，甜酸鲜美，以个大、肉厚、色紫红色、糖份足者为宜。每一年4～6月果子成熟时採收，去残渣，晾干或略蒸后晾干服用，也可来泡药酒。实际完善時间全国各地不一样，中国南方早一点，北方地区稍迟一点。