专用工具：炒菜锅、全透明盖子1

作法流程：

1.将高梁米轻轻地掏洗2～3次，凉干后放进炒菜锅中;能够 略微静放15分鐘，让小米粒充足消化吸收表层的水份。

2.大米饭不需要泡茶就可以烹制，若是黑米、五谷米则建议侵泡约30分钟～1钟头，会较为非常容易煮软、煮透。2锅内倒进适当的过虑凉水，可以用估测法看来：水流量得以盖过米0.5cm上下。再滴进2～3滴的油，顶盖。

3.应用凉水来烹制，能会让米的清甜味更为释放出，白米饭更为美味可口!若气温较热，能够 应用凉水混和常温水烹制。3开中火灾煮至水滚、蒸汽出现后，转文火续煮约5～8分鐘，要是见到小米粒鼓起，就转火灾让水份收湿，再熄火静放约10分钟，运用温存再次加温。