看外型，应挑选表层舒爽的商品，表层湿冷的非常容易有细菌繁殖，性价比高的咸肉颜色艳丽，肌肉呈红色或深红色，人体脂肪全透明或呈奶白色，霉变的咸肉颜色暗淡暗淡无光，人体脂肪呈淡黄色，表层有霉点。

看延展性，性价比高的咸肉肉体舒爽牢固，颇具延展性，指压按摩后无显著凹坑。

闻味道，新鮮咸肉有香气，霉变肉有劣变腐臭臭味。

咸肉腌渍几日能够晾干

咸肉腌渍之后需要在阳光底下晾干即可服用，肉历经腌渍和吹干越来越别有一番滋味。冬至节气后腌腊肉需要腌渍7天之后晾干。一般晒一周最好。晒的情况下留意，大白天挂上去阳光底下晒，夜里要收益房间内，防止夜里有寒露，影响口味。