莴笋，别名高瓜、菰笋、茭笋，高笋。是一种比较普遍的水生蔬菜，中国是把莴笋做为蔬菜种植技术最开始的國家，那麼莴笋到底长什么样？是发性食物吗？如何吃？我们来简易看一下这些方面內容。

据材料显示信息，莴笋株高1.6～2米。根为根须，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20-70cm，粗2-3mm，关键遍布在地底30cm土壤层中，根数大。它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。之后大家发觉，一些菰因感染上黑粉菌而不出穗，且主茎没什么病象，叶茎持续彭大，慢慢产生纺锤形的肉质地茎，这就是目前服用的莴笋。那样，大家就运用黑粉菌阻拦莴笋结果实，繁育这类得病在身的畸形主茎做为蔬菜水果。可当药。

莴笋是发性食物吗？