家鸭500克，子姜50克，蒜子10克，圆葱30克，生蒜段20克。

调味品：

香油5克，美极鲜酱油10克，老冰糖5克，鸡精粉2克，白米醋5克，酱油少量色调，山楂果2片。

制做：

1.将家鸭砍造就一小块，放进碗里用少量米酒和生抽，木薯淀粉抓匀称腌渍。子姜切割成一小块。蒜子敲碎，圆葱切割成块预留。

2.锅中热少量油，放进腌渍好的家鸭。小火煎制双面发黄，倒出备用。

3.锅中滚油，放进蒜子子姜炒出香味。放进煎好的鸭块爆锅。撒进30克酒酿煸炒，放进调味品炒出香味。添加2炒勺冷水煮沸，改文火焖至20分钟，放进圆葱块，大火收汁，撒进生蒜段就可以起锅。