鳳凰专蛋是宋朝开封市传到宋代杭州市传统式的地方特色小吃，听说凤凰蛋营养成分好，還是治头痛的小偏方，因而，喜欢这一口的人不在少数。 听说，丽水市、兰溪民俗吃凤凰蛋的风俗习惯和乾隆相关。乾隆下江南赶到丽水市、兰溪一带和仆从失散了，他一个人走得又饿又乏，在道旁一个农家院小憩讨东西果腹。村妇家贫困得没其他东西，就把鸡窝里已经孵的好多个生鸡蛋拿出来煮给他们吃完。想不到，乾隆皇帝越吃越觉美味，并而为取名字“凤凰蛋”。

那麼，凤凰蛋的作用与功效是啥?

凤凰蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等知身体所需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造。

凤凰蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，道能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效;凤凰蛋味甘，性温;具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。