1、新鲜水果非常容易导致血糖值较快升高

尽管新鲜水果、蔬菜水果全是类似的，可是他们的碳水化合物化合物构成不一样，蔬菜水果带有的主要是木薯淀粉一类的含糖量，是需要胃蛋白酶来转换为单糖才可以被消化吸收。而新鲜水果主要是葡萄糖、葡萄糖，非常容易被消化吸收，因此也更非常容易造成 血糖值较快升高。

2、蔬菜水果更合适控制休重

新鲜水果不可以用于替代蔬菜水果的关键一点便是蔬菜水果更合适控制休重。假如全是100克得话，蔬菜热量大约是20-45kcal，而新鲜水果是30-75kcal，并且蔬菜水果的饱腹感更强，因此假如用新鲜水果替代蔬菜水果得话，更不利控制休重。