美国在对荸荠的科学研究中发觉了一种不耐高温的抑菌成份——荸荠英。这类物质对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽链球菌及绿脓杆菌均有一定的抑制效果，对减少血压也是有一定实际效果。这类物质还对肺脏、食道和乳腺的癌瘤有预防功效。荸荠也有防止急性传染病的作用，在麻疹、流行性感冒脑膜炎容易产生的春天，荸荠是非常好的预防疾病食品。

荸荠是凉性食物，有清热利湿的优良作用。既可清热解毒生津止渴，又可补充营养成分，最合适用以发烧患者。它具备散血祛毒、利尿通便化痰、助消化除胀，调养痔疮或痢疾便血、女性月经崩漏、肾阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不好、痞块堆积、眼赤障翳等作用。马蹄子最好是不必常常直接生吃。假如常生吃马蹄子，在其中的姜片虫便会进到身体并附在肠粘膜上，会导致肠道溃疡、腹泻或脸部浮肿。

此外，马蹄子归属于凉性食物，对脾肾虚寒和有血瘀的人而言不太合适。

荸荠的四大作用与功效　　荸荠的别称称为地栗，别名为马蹄子，因为它来自于地底，样子好像马蹄子，而且荸荠的四大作用与功效与板栗是许多相仿的地方的，此外，它的外形、成份也与板栗许多共同之处。那麼，荸荠的四大作用与功效是什么呢?