醋，是我们日常生活常常会采用的调味料。因为选用的原材料不一样，酿制的方法不一样，醋可分成许多类型，如白醋、白米醋、白醋、米醋、水果醋等。那麼，这种醋都是有啥差别，又该怎么使用呢?拌凉菜醋和白醋的差别是啥?

拌凉菜醋和白醋的差别

白醋

白醋就是指酿出后储放较长时间的醋，浓深褐色，液体清澈，醋味醇正，可贮放时间长，不容易霉变。与其他醋一个关键差别是白醋的酿制方式 ：以高粱米为主要材料，添加酵母，选用超低温乙醇开展发醇，随后再拌入谷糠麦麸经醋酸发酵。一半醋醅开展熏醅，另一半醋醅开展淋醋，以个人所得醋液再侵泡熏醅，淋得新醋。新醋再经过夏季伏晒、冬天捞冰的长期性特酿和萃取工艺流程做成。

使用方法：白醋关键用以拌凉菜。吃粽子、小笼包、寿司店哪些的，沾料可以用白醋调配，有健脾开胃，促消化，提高胃口的功效。并且醋有非常好的抗菌和抑菌作用，能合理防止消化道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。