2、颜色：高品质带壳花生荚呈米黄色或乳白色，颜色遍布匀称一致。一般的带壳花生荚色调暗淡，果干色调变深。而伪劣带壳花生荚暗淡或黯黑，果干呈暗紫色、深褐色或深褐色。

3、味道：高品质花生仁具备花生仁独有的味道。一般花生仁其独有的味道平平淡淡或略微臭味。而伪劣花生仁有异味、哈喇味等欠佳味道。

4、味儿：高品质花生仁具备花生仁正宗的香气，无一切臭味。一般花生仁其原有的味儿欠缺。而伪劣花生仁有油脂酸败味、甜味、涩味以及他让人不愉快的味道。

花生的营养使用价值

1、凝血功能活血：花生仁带有植物油脂、多种营养元素并带有使凝血时间减少的物质，能抵抗游离脂肪酸的融解，有推动骨髓生产制造血小板的作用，对多种多样渗出性病症有活血的功效。