有时我们会买散装的无盐黄油，保存期会更短些。

有盐无盐黄油里的盐会遮挡住无盐黄油自身的清甜味，并且不一样无盐黄油的盐份不一样，因而应用有盐无盐黄油总要改变烘焙配方，免不了太过度不便。充分考虑上边二点，蛋糕烘焙還是挑选植物黄油比较好。

假如一定要挑选有盐无盐黄油，秘方中的盐一定要调节。但对初学者而言，也许还有点儿繁杂。

怎样从外型上分辨无盐黄油的优劣？

好的无盐黄油在室内温度下应该是密实度光滑，沒有汽泡，沒有起包，不粘，不易破，无粘附水蒸气。

如何保存无盐黄油？

无盐黄油一定要用锡箔纸裹好，跟有明显臭味的食品分离储放在冷藏室。锡箔纸能避免无盐黄油被光和氧化霉变。