2、菜肴特点：身体排毒，健康养生，味儿甜美，香而不腻，嫩而不柴。作法简易，汤类两吃。

3、营养成分：冬天严寒而干躁，更是调脾健脾养胃的好时候。白菜含维他命丰富多彩，常吃白菜能够 具有抗氧化性、延缓衰老功效。这时吃白菜，不仅健脾养胃还养颜美容。白菜营养丰富多彩，除含糖原、人体脂肪、蛋白、膳食纤维、钙、磷、铁、胡罗卜素、尼克酸、尼克酸外，尚含丰富多彩的维他命，其维他命C、维生素b2的成分比苹果、梨各自高5倍、4倍。营养元素锌高过肉类食品，并带有能抑止亚硝酸胺消化吸收的钼。在其中维他命C，可提升机体对感染的抵抗能力，用以坏血病、牙龈流血、各种各样急慢性传染性疾病的预防。大白菜中带有的甲基纤维素，可提高胃肠的肠蠕动，降低排泄物在身体的留存時间，促进消化和代谢，进而缓解肝、肾的压力，避免多种多样胃病的产生。