十一月十五一直来临年一月份，气温较为冷的情况下是吃海蛎子最好是的季节。杜蛎，别称蚝、广州人叫它腌制的生虾(广东话地域)、福建人叫他蚵仔，我们中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。新鮮的腌制的生虾，务必密闭式，或是在你敲打它的情况下，便会全自动关掉，那样，在你不久打开一枚腌制的生虾的情况下，会见到侵润着生蚝肉的新鮮原汁，这原汁，实际上便是海面。好的原汁，清亮，不混浊，是腌制的生虾最好的生长发育地。因此，一枚新鮮的腌制的生虾，假如侵润在原汁中，即便打开三天，也可以维持细嫩。善于品位腌制的生虾的人，一定只赞成原汁原味直接生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞掉。

春天慎吃海产品

在网上有些人说春秋季节是吃海产品的最好是阶段。

也有一种叫法说，春冬之交的时节，是吃海产品最好的时节。许多 的人就觉得7到10月吃海产品是最肥嫩的，可是却不知道7月到10月中间藻类及其浮游动物也繁育，再再加有赤潮的一些水域，可能会出现许多 内毒素，服用起來非常容易中毒了。而此季服用海货是最干净的。