水煮螃蟹：

可是水煮螃蟹和蒸螃蟹则彻底不一样，在水煮螃蟹的情况下我们一定要留意将水烧开以后，再将清理好的大闸蟹放入锅中，一样是肚子朝上，大概煮十几分钟上下就可以将螃蟹蒸熟透，由于开水能够使大闸蟹里面的蛋白快速凝结，并且那样蒸出去的大闸蟹蟹肉也会十分的圆润。可以更多方面地保存大闸蟹的营养成分。

烹制小窍门：

不论是清蒸螃蟹還是水煮螃蟹，在清理的情况下都不必将绳索给解除，以避免出现夹手的状况另外，假如解除绳索可能会在烹制的全过程之中大闸蟹挣脱而造成蟹肉外流。并且不论是清蒸的還是水焯，在其中有一个关键点非常的重要便是要将大闸蟹的肚子朝上，那样才可以确保蟹肉迅速的凝结，并且不容易外流。