瘦猪肉味甘咸、性温，入脾、胃、脾经；具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥之作用；

猪瘦肉中除开70％上下的水份外，绝大多数是蛋白。蛋白的构成同人体骨骼蛋白类似。生猪肉蛋白中的必须氨基酸的成分及使用率与生鸡蛋的蛋白类似。因此一般人吃猪瘦肉应当就能考虑人体需要了。

铁皮石斛麦冬瘦肉汤能够养阴清热，健脾养胃生津止渴，《本草拾遗》说它能"清胃，除虚火，生律，治肌肉劳损"，带有铁皮石斛碱、粘液质、木薯淀粉等成份，有推动胃酸代谢，提升结肠平滑肌肠蠕动，促进消化消化吸收等功效。麦冬茯苓功效甘微苦凉，作用益胃生律，净心除烦。大枣甘润健脾养胃气。瘦猪肉甘咸平，健脾胃益胃，并使汤味美味。合为之汤，清胃热，健脾养胃阴，生体液，解渴饮。