碳水化合物是带有羟基和羧基的一类有机化学化合物的统称。微生物作用生物大分子蛋白的基本构成企业，是组成小动物营养成分所需蛋白的基本物质。是带有偏碱羟基和酸碱性羧基的有机化学化合物。羟基连在α-碳上的为α-碳水化合物。构成蛋白的碳水化合物均为α-碳水化合物。那麼，含有碳水化合物的食物有哪些呢？

1、奶制品食材及其乳制品：像牛乳、牛奶、马奶等这种都归属于家畜的奶，这种奶上都带有很多的蛋白，在其中以牛乳中所带有的蛋白质含量更为丰富多彩。可以说在脱脂奶的含钙最大，植物油脂成分基本上沒有，故脱脂奶泡成的牛乳，是成人维持身材苗条的最好蛋白和钙的来源于。

2、肉类食物：家畜的肉类食品范畴很广，例如像牛、羊、猪、羊肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等，这种肉类食物都归属于家畜肉类食品。这种肉中带有身体需要的碳水化合物，因而畜类蛋白的营养成分要高过天然植物的蛋白。