吃猪肚的禁忌

1、购买避讳：呈浅绿色，黏膜模棱两可，分配懈怠、易破，有糜乱恶臭味味道的不必购买。2、服用避讳：猪小肚与莲籽(用白茄枝烧)易中毒了。3、存储避讳：猪内脏不适合存储，应随买随吃。

猪小肚的普遍作法

猪小肚即猪胃。清洗滑润废弃物后用。味甘，微温。《本草经疏》说：“猪小肚，为健脾之本品。肠胃得补，则肾气益，利自止矣……滋补肠胃，则精气自生，虚损治愈。”故益气的饮食疗法要用之。用以虚损削瘦，脾胃虚弱腹泻，尿频尿急或尿床，小儿疳积。常配其他的饮食疗法药品，装进猪胃，扎牢，煮开或蒸熟菜。如治小孩削瘦，脾虚少食，大便糖稀腹泻，可搭配党参、黄芩、薏苡仁、莲籽、茯苓煮熟菜。猪小肚的粉丝的做法也是有许多，拌凉菜、家常菜、酱卤、汆汤这些，可制成麻辣肚丝、白胡椒猪肚汤、蒜头猪小肚、酸萝卜炒猪肚、生姜水肚片这些美味可口的菜式。

吃猪小肚的常见问题