2.当蔬菜水果煮开服用

荸荠还能够当蔬菜水果煮开服用。荸荠能够跟川芎、薏米仁一起煮开服用，先把川芎切成片，放入装了冷水的锅中，煮半小时，再把川芎渣捞出，把切完的荸荠及其薏米仁放入放锅里熟，待到川芎薏米仁荸荠粥没那麼滚热时，能够依据本人口感添加适量的纯蜂蜜。川芎薏米仁荸荠粥可以提升人的免疫能力、清热去火、能合理地减轻咽喉肿痛的病症，而且能具有防止癌症的功效。

荸荠还能够跟无花果一起煲汤食用，需要提前准备的原材料有荸荠、无花果、适当的姜、绵白糖。先把荸荠削皮清洗造粒、无花果清洗割开、加入适量的姜，然后把荸荠、无花果、姜一起放入炖锅里，把绵白糖及其适当的冷水放入炖锅，隔水炖大概两个小时，即可服用。荸荠无花果汤能够具有清热去火的功效。