避免人的大脑脆化

黑豆中不饱和脂肪在身体能转为大豆卵磷脂，它是产生中枢神经的关键成分;黑豆中常含的矿物中钙、磷皆有避免人的大脑脆化迟缓、益脑益智类的功效。

抗衰老防衰

黑豆含有维生素E、原花青素及大豆异黄酮。这种成分具备抗氧化性才可以，维生素E能捕获氧自由基，变成身体最表层防止空气氧化的保护层厚度;黑豆种皮开释的赤红原花青素，可清除身体氧自由基，在酸碱性(胃液代谢时)抗氧化性特异性更强，从而增强活力;大豆异黄酮已证实具多种多样生理作用，例如：避免骨质疏松症、抗癌与抗氧化性。

故黑豆能用在特殊病症的健康保健饮食搭配，依据如今身体讨论呈现，每日服食40克烤制黑豆能延迟密度低蛋白(坏的胆固醇)的空气氧化。