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蛋清打发可以直接吃吗

发布时间:2021-11-18 8:11:24

3蛋清打发小技巧

1、将鸡蛋黄蛋清分离各自装在没有水无油渍的打鸡蛋盆里后,刚开始蛋白打发,如今蛋白质中添加小量塔塔粉。

2、开启打蛋器的1档,搅拌约1分鐘,这时鸡蛋液打撒后展现鱼眼泡般粗壮的汽泡,添加13的白砂糖。

3、把打蛋器调到3档,再次搅拌约1分鐘,发觉蛋白质汽泡变细微了,容积变成原先2倍尺寸,提到打鸡蛋头会发觉鸡蛋液没法粘在蛋头顶,呈水流状,盆内的鸡蛋液仍可摇晃,这时再次添加剩下白砂糖的一半。

4、再次3档搅拌约1分鐘,一些小纹理,提到打鸡蛋头发觉打鸡蛋头顶的鸡蛋液成松驰情况,但盆中的蛋白质没法站起,这时为8派发,即湿性消磨,可用以制做轻乳酪蛋糕

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