选好鸭肉后，需要将除掉鸭肉的腥味儿，将鸭肉放进开水中，添加米酒或是生姜片，焯十多分钟后捞出，那样就能除去腥味儿了。接下去需要煸炒鸭肉，令其更为进味，煸炒后用于煲汤汤味会较浓厚鲜美。炒鸭肉的情况下添加麻椒、葱段略微煸炒一会就可以了。

清炖鹅肉的营养成分

民俗广为流传着“吃鸭肉，喝鹅肉汤，一年四季不咳嗽”的俗语，鸭肉和箩卜一起炖还能具有补肺气、止咳平喘的作用呢。但是鸭肉的腥味儿较重，在清炖的情况下需要搞好除去其腥味儿在流程哟，尽管鸭肉的肉质地沒有鸡脯肉那麼软嫩，但也是蛮细嫩的，烧煮后的鸭肉肉质地酥烂，宝宝还可以服用呢。吃清炖鹅肉的情况下需不需要只光着喝粥不吃肉，鸭肉才算是这道美味可口的重中之重呢。

蛋白质含量完爆多种多样肉类食品

鸭肉关键营养元素为的蛋白，其蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉及其生猪肉必须高。