树仔菜主茎站立灌木状，根茎比较发达，抽穗工作能力强，羽状复叶，叶翠绿色，雌雄同株异花，果子为浅黄色球型葫果。以嫩茎叶为食，有独特的淡香气，带有丰富多彩的维他命及多种多样营养元素。

1、树仔菜叶子带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、化学纤维、胡罗卜素、维生素b22、维他命C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌和铜等营养元素，营养成分很高，能够补充身体必要的营养成分动能。每100克中带有蛋白6-10克，其营养成分是一般蔬菜水果的2～3倍。胡罗卜素和维生素b22成分是一般蔬菜水果的10几倍，维他命C和蛋白是一般疏菜的45倍。

2、树仔菜能补充身体对各种各样碳水化合物的需要，而碳水化合物是必不可少的一种动能物质，常常服用树仔菜能够降低病症，提升机体免疫功能，另外具备清目、调理脾胃、清除头痛、减少血压等作用。