三、如何防止切完的苹果掉色？

提及避免苹果掉色的方式 ，大部分人的大脑中第一个闪过的是“食盐水”吧！在200ml的水里倒进1/3小勺的食用盐制成浓度值约为0.85％的食盐水，因为盐能够抑止花青素空气氧化水果酵素，侵泡15～30分钟就可以。可是侵泡过食盐水的苹果尝起来味儿并不是非常好，有时一不小心错手撒了过多盐，无形中吃下了许多钠。

1.侵泡蜂蜜柠檬水或红豆糖水

浓度较高的的红豆糖水或蜂蜜柠檬水有粘稠性强、表层遮盖佳、水份不容易挥发的特点，因而能够阻绝气体与苹果触碰，防止苹果掉色。并且要是侵泡30秒钟，还可提升苹果甜份，一石二鸟！

2.侵泡柠檬汁