2、介菜

介菜中带有丰富多彩的维他命、胡罗卜素、甲基纤维素等多种多样营养元素，拥有较高的营养成分和功效与作用。其味甘、性温，在咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿疼、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等症状上都能够 具有合理的功效。介菜中的抗坏血酸原素能够 推动人的大脑对氧的运用，进而缓解疲劳、消除疲劳。甲基纤维素能够 推动胃肠活动，并清除身体所含内毒素，具有宽肠润肠的功效，是便秘病人的饮食疗法上品。介菜中的胡罗卜素有明目地作用。除此之外，服用介菜还可推动伤口修复，防止感染病症的产生。

3、水豆腐

水豆腐做为食品药品兼具的食品，具备养血、滋阴养血等各个方面的作用。熟菜可健壮人体、调合胃肠、提高饮食搭配。水豆腐带有丰富多彩的蛋白，也有八种身体需要的碳水化合物。另外有非常高的含钙，据调查，一般100克水豆腐含钙为140～160mg，易被身体消化吸收，能够保持一切正常的心脏作用和血压，并防止一些癌症。常吃豆腐能够保护肝脏，推动机体新陈代谢，增加免疫力而且有祛毒功效。除此之外，水豆腐中常含天然植物雌性激素还能够缓解女性更年期的不适感病症。

在这里家常小菜中，汤的方式能够降低水豆腐、介菜中维他命、蛋白等营养元素的外流，并使其充足融解在汤中，有利于身体消化吸收，另外沙白的鲜香还可以充足释放出。除此之外，因为水豆腐中常含的大豆蛋白粉缺乏蛋羟基成份，而介菜的碳水化合物成份可使水豆腐中常缺的蛋氨酸获得补充，进而使全部碳水化合物的配制趋向均衡，也使身体能充足消化吸收运用水豆腐中的蛋白。