黄樟素别称黄樟脑丸，是一种有明显芬芳味道的没有颜色至浅黄色液體。黄樟素可造成肝脏变病。肝炎病人或肝功能检查不佳者应防止服用含所述食用香料的食品。在我国肿瘤权威专家们对食用香料干了致突然变化科学研究，科学研究結果提醒，八角茴香、八角、小茴香和麻椒均有一定的化学诱变性和毒副作用。

八角茴香可能带有移码突变型及偏碱对置型化学诱变物，麻椒和八角、小茴香可能改变一切正常组织体细胞的基因遗传作用，使其产生突然变化。若要用这种香辛料调味料，可造成组织细胞崎变，产生癌瘤。

所述食用香料对身体的致癌物质功效，还在于“使用量是多少，時间的长度和触碰的紧密水平，尤其是使用人自身的身体状况和抵抗能力的高低”。

并且，对身体的致癌物质功效有非常长的“危险期”。自然,有时候应用或应用历史时间不长，就无须为“食用香料的致癌物质功效”而焦虑。此外,这种食用香料也会给人产生口干舌燥、咽喉肿痛、没精打采、失眠等副作用，还会继续引起高血压、胃肠炎等多种多样病症。