2、茄子中的维他命C成分很高，有防止坏血病、维护细胞质、避免主动脉粥样硬化、提升机体应激反应工作能力、维护心脏等功效。

3、茄子中的成分能够抑止一切正常细胞的癌变和推动突然变化体细胞的还原，具备一定的防癌功效。

4、茄子中的苦瓜素被称作“脂肪杀手”，能使摄入人体脂肪和含糖量降低。茄子还能清热解毒祛内火，祛毒，清目，补气血益肾，解渴解暑，治痈。

5、茄子带有皂甙，具备降血脂、降低血脂、抗肿瘤、防止骨质疏松、调整内分泌、抗氧化性、抑菌及其提升人体免疫力等药用价值和健康保健作用。

6、茄子能滋养干躁的皮肤，也有美白皮肤和保湿补水的功效。