花生仁的脂肪率占总营养成分的30%—39%上下，而天然植物食材中脂肪率较高的苞米才仅有4%上下。可是花生仁对肥胖症的威协并不算太大，假如适当服用，还能具有减肥瘦身的作用。因为它归属于高热量食物、高蛋白食物、高纤维食物，能够 提升饱腹感，也就是一般 常说的“较为耐饿”。据科学研究，花生仁造成的饱腹感是别的高碳水化合物食材的5倍，吃花生后就可以相对性降低对别的食品的需要，减少人体总发热量的吸取，进而做到减肥瘦身。

花生仁炖猪肚作法

原材料：活猪肚一只、花生仁适当、油、姜、蒜、米酒、盐、木薯淀粉。

做法：活猪肚一只除掉里边的植物油脂用盐手洗内外后清水冲净，随后再用木薯淀粉手洗一遍，冲净预留。蒜头一头剥皮切去根处，生姜切成片预留。去壳生花生米清洗预留。活猪肚下开水煮至半生不熟，捞起来切割成块。瓷器砂锅里下油烧开，进行爆香生姜片，随后放猪小肚块煸炒，倒少量米酒除腥，随后放蒜头和花生仁，一次性倒进充足量的冷水，大火烧开后改文火遮住外盖煲1个三十分钟。熄火后调咸味。