1、 泡开的温度是多少最好？

燕窝中带有很多的水溶蛋白，而水溶蛋白的最合适获取溫度为60度6钟头，因而，泡开燕窝溫度最好是不超过60度。

2、 泡开燕窝用哪种水？

一般饮用水：有些人担忧一般饮用水里因也有漂白剂成份，也有人觉得是饮用水是水硬度，担忧炖出去的口味会出现影响。这一点我亲身做了试验，炖出的实际效果沒有影响，撇开燕窝想一想，我们平常也一直用一般饮用水煮饭不是吗？

凉开水：去除了漂白剂成份，病菌也少一些，强烈推荐应用。

矿泉水：不抵触，可是凉开水得以，燕窝是珍贵，可是不娇情，没必要过度浮夸。