香酥饼别称胡饼、油酥烧饼，陕西省地域民俗特色小吃之一。以小麦面粉主导烙制而成，因上撒有白芝麻，因此而出名。是用特别制作粉、食用油、白芝麻、纯天然草药为主要材料做成的清素食品。早在东汉时期就会有，到唐朝发展趋势变成通俗化的便捷食品。下边网编为大伙儿详细介绍胡麻饼的做法及胡麻饼的营养元素。

油酥烧饼，又叫炼铁高炉大饼，是一种普遍特色小吃。其以小麦面粉、油、白芝麻等原材料烘烤而成。颜色金黄色，表皮松脆，內部绵软，香鲜香美。

炼铁高炉大饼有悠久的历史，己有数千年的文明行为历史时间记述，他加工工艺简易，易实际操作，小投资，效果好是创业人的优选，月收入五千元至八千元不一，大饼加牛羊肉，堪称一绝，大饼色调发黄，放到木碳上慢烤伴随着大饼的完善，那香气四溢让人垂廷，炼铁高炉大饼也是胡饼的一种，说白了炼铁高炉原是吊炉，又有称为鸡窝炉的，可担着临街出售，后渐固定不动运营，转窑之锅亦已不吊。此饼多以发酵面制做，擀片包芯，砍花摊圆，随后单双面沾白芝麻贴烤。完善后外酥里嫩，可单食，但河南省民俗多视丰俭，或夹食牛肉、羊肉;或夹食炸油条油炸馓子;或夹食炒凉粉，均是美味可口。故开封市一带常是以盒论大饼的。