说来惭愧，我们家经常吃的这种虾，我一直称之为活皮虾，事实上呢它叫滑皮虾，它有一个十分难背的学全称“哈氏仿草虾”，这名字任谁也忘了。我们家非常喜欢滑皮虾，因为它不能喂养，实在是纯天然的，壳硬肉鲜，如果充裕鲜新，食盐水煮一下就很好吃，是宁波象山、宁波市、台州市一带普通百姓餐桌上的回头客。滑皮虾是家常小炒，但是若是宴客的酒席，上滑皮虾也不会没有面子，因为它价格谈不上很便宜，而且要鲜新。

滑皮虾的做法很多，但是纯天然的食盐水煮最广泛，还可以干烤，或者像我今天那般的清炖、油爆，外壳咬起来也是有一股美味可口的味道，但很少有的人用滑皮虾剥虾仁，因为的确是暴殄天物。