奶汤蒲菜是济南市的一道传统式菜，也是山泉水宴中一道超重量级菜肴。自打奶汤蒲菜走上《舌尖上的中国》后，它就被很多沒有听闻过它的人钟爱到了它。奶汤蒲菜的主要材料是蒲菜，除此之外也有金华火腿、平菇和清水笋，做成后颜色乳白色幽雅，菜质脆爽，汤鲜香酿，称为济南市汤类之冠。那麼，这道汤类之首究竟一些哪些营养成分呢？

1、蒲菜不但是美味可口佳蔬，并且是饮食疗法灵丹妙药。其味甘性凉，能清热解毒利血、散血。中华民族医药学觉得，蒲菜主冶五脏心下湿邪、嘴中烂臭、小便缺少赤黄、乳痈、便秘，胃腕灼痛等症。每100克蒲菜嫩茎中含蛋白1.2克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物2克，膳食纤维素4克，维他命C6mg，钙53mg，磷24mg。除此之外，还带有维生素b21，维生素b22，维生素E，胡罗卜素及磷酸等18种碳水化合物。

2、奶汤，白如奶水，味浓醇正，很多人感觉它比白汤更营养成分，实际上并不是这样。人体脂肪透射让奶汤呈乳白色。奶汤的奶白色，和牛乳色调的产生一样，都归属于人体脂肪的乳化现象。人体脂肪微滴匀称地遍布在水中，会漫射光线，看上去便是奶白色。

3、香肠温性，味甘、咸；具备健脾养胃，生津止渴益血，滋肾填精之作用；能用以医治虚损怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰小腿酸痛等症。江南一带常以之煨汤做为孕妇或病后健脾开胃增食的食品；因香肠有加快伤口痊愈的作用，已经用为外科术后的輔助食品。