牛肩胛肉
发布时间:2021-11-18 8:03:09
板腱牛排做菜方法
板腱牛排可煎烤,要想內部嫩滑,而且肉味香气扑鼻,以煎为例子,牛扒刚入锅油炸一定要火灾高溫,这时候牛羊肉表层一层肉脱水发硬,产生美拉德反应,色调变成暗红色,而且释放出油炸的香气,在牛羊肉调焦以前翻一面,将另一面也煎出暗红色。它是以便制做出牛扒的口味。
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