现阶段针对酸牛奶的解决运用的是經典的“巴氏消毒法”，它的优势是能够 使经消毒杀菌后的牛乳残余的仅仅一部分嗜热菌及耐温性菌及其芽胞等，这种病菌大部分是乳酸菌饮料，乳酸菌饮料不仅对人没害反倒有益身体健康。可是正由于根据该方法得到的商品并不是无菌检测的，即仍带有微生物菌种，到期后，尤其是在溫度较高的自然环境下储放后，会造成危害病菌的滋长，牛乳将是他们繁殖的苗床!

假如食用了，过期的酸奶的危害病菌可能抑止人体肠道内的一切正常有益菌，导致有益菌混乱，能够 主要表现为肚子痛，比较严重时可造成腹泻、呕吐、低钙血症等肠胃中毒了的主要表现，腹泻不止可造成机体比较严重少水，可有头昏、困乏的觉得，乃至会威协人身安全!

千万别贪便宜而去购买商场中营销减价的邻近保存期的酸牛奶，更不必去食用过期酸奶，不然有可能伤害身心健康。