马齿笕段放进开水锅内焯至掉色,色成翠绿就可以捞起来。放进冷水内太凉备用,取一只碗,放进鸡精、醋、油辣子、盐、芝麻油匀称备用;将太凉的马齿笕捞起来,控干水份,放进器皿中添加兑好的调味酱,搅拌均匀就可以。马齿笕不可以在锅中烫长时间要不然口味就失去。此外烫直过可以用冷水清洗黏液,洗去那类略粘的觉得。

2、熬粥

一些老年人盆友喜爱用马齿笕熬粥喝，不但口味淡可口，并且味儿较烧菜和拌凉菜那类酸感少了许多。

作法

马齿笕要先炒过,将马齿笕去杂清洗,入开水中掉一会儿,捞起来洗去黏液,剁碎;锅中烧开,放人葱段偏香,再投马齿笕,加食盐炒至人味,起锅备用。随后便是把马齿笕和米熬成粥。