作法：用低火将油在大铁锅内烧开，放进洋葱炒到圆葱变松。放盐和胡椒粉，放进番茄，西兰花和荷兰豆，再倒进水。再加孜然粉，辣椒面和咖喱酱，烧开后转文火，再烧25分鐘。适度搅拌直至荷兰豆变松。将汤转至一个搅拌器里，一直到搅拌均匀就可以。

2、西红柿红扁豆汤做法

原材料：清老母鸡汤或蔬菜水果白汤600ml、植物油、葱、蒜头、红扁豆瓣、西红柿、软鲜奶油奶酪、盐适量、黑胡椒粉少量。

作法：将汤加温，植物油放进大煮锅加温。冬葱、蒜头削皮剁碎，慢火煎5分鐘。红扁豆清洗控干，连在大骨汤及西红柿添加锅中烧开，盖上煨15分鐘。鲜奶油奶酪放进小盘子搅拌至软。用食材调养机或搅拌器将汤调为粘稠，放盐、胡椒粉调料。上菜时，放几匙鲜奶油奶酪就可以。

如上所述，红扁豆也拥有很好的保健养生的作用，常常吃可防癌、美容护肤、补充维他命等，且红扁豆的味儿也十分的美味可口哦！但是红扁豆寒性，并不适合吃太多，且荷兰豆烹制時间一定要控制好，要不然会引起中毒了哦！