二、实际的作法：

1、把牛羊肉和牛仔裤洗干净之后，将牛羊肉切成约500g上下的大肉块，随后把牛羊肉和牛杂汤放到一个锅中并报名参加冷水，再换旺蜡烛水烧滚后去掉白沫子，当肉的色调变为白赤红的情况下，将滋补汤倒出来，再倒进老卤汁，放进提前准备好的原材料，即香辛料包（麻椒、肉桂粉、八角拿布捆扎好），再放进纯粮酒和食盐，随后再倒进冷水400g上下，将灶火烧滚30分钟之后再改成文火持续烧约90分钟上下，当牛羊肉和牛杂汤熟而不烂的情况下，就可以捞出来放到一旁放凉了；

2、将卤料用灶火烧滚，捞起来大概250g倒进碗中，再报名参加鸡精、油辣子和生抽、花椒粉调配成调味酱；

3、再将放凉的牛羊肉和牛杂汤各自切割成片状混和在一起，随后将调味品汁倒上去翻拌，装在器皿里，最终再撒上以前准备好的花生仁和白芝麻面，新疆椒麻鸡就算是大获全胜了。

三、新疆椒麻鸡营养成分及常见问题

新疆椒麻鸡，温补脾胃、温补虚、补血补气舒经、维护胃粘膜、清肝火清目、提升高溫抗病性工作能力、推动身体的发肓。

在其中，毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。