香菇归属于真菌类，含有有蛋白、碳水化合物化合物及其维他命等营养元素，一般状况下带点清甜味，能够 烤着吃或者熬汤炒海全是美味可口。但是倘若有酒气，表明在储存得全过程中早已发醇，霉变了不可以服用。

香菇有浅浅的甜杏仁香气,假如发觉有酒气造成,应当你放的時间较为长,沒有让它透气性,因此 会出现酒气造成,这可能是香菇霉变发醇造成乙醇而成,不建议再服用。一般来说，异味重，烂掉，长发霉质多不适合再服用，防止服用后造成不适感反映。

香菇储存方式恰当数最多存储一星期，并且是放到电冰箱中冷冻的，假如仅仅放到干躁自然通风干躁处储藏，建议2-3天内就需要将其服用，由于空气中会出现水份，为防止发霉，霉变烂掉，建议尽早服用。