今日，口含“话梅”的年青人，赞其酸甜可口；炎夏炎热，口饮“酸梅汁”的老百姓，称其甜酸止渴。曾画饼充饥的曹孟德对青梅果也是别有情结，而在中药五味当中，最酸莫过乌梅干。各代中医器重乌梅干而显其效者，又莫过仲景。

乌梅干，茯苓功效酸平，入肝、脾、肺、小肠经。关键作用：敛肺、涩肠、生津止渴、安蛔。该药应用面范围广，因为搭配不一样，应用于多种多样病证医治。《本草求真》曰：“乌梅干，酸酸的而温，入肺则收，入肠则涩，入筋与骨则软，入虫则伏，入于死肌、恶肉、恶痣则除，刺进肉中则拔，故于久泻久痢，气逆烦满，恶心想吐骨蒸，莫不以其收涩之性，进而下脱上逆皆治。且于痈毒可敷，中风突然晕厥能开，寄生虫拉涨眩仆能冶疗，口干可止，宁不以酸酸的收敛性之一验乎。”由此可见对该药的功能特点描述之详细。

1.治肾阴虚胃热。对胃阴不足、脘痛、噪杂、痞塞不舒、舌红少津者，经常在生津润滋阴的基本上添加炙乌梅干、赤芍、生甘草，通常能提高酸甘化阴的功效，尤其是伴随胃腕炙热而无显著泛酸者更加适合，比较用微寒泄热实际效果好些。如同《本草经疏》所云：“乌梅干，酸能敛虚热，化体液，固肠脱，因此 主之也。”叶天士也说乌梅干“得少阳发火”，“救胃汁以制肝”。