3、薄荷糕：取檽米、绿豆各500克，香薄荷15克，白砂糖25克，桂花树少量。先将绿豆煮至熟烂，再添加白砂糖、桂花树和剁碎的薄荷草制成馅预留。把檽米焖熟，放进盒里放凉，随后用糯米糕包红豆馅，用木锤挤扁即成。作用：清爽，散风排热，清热去火。

4、鲜香薄荷鲫鱼豆腐汤：活草鱼1条，剖洗干净，自来水煮开，加葱根1根，姜片1片，鲜香薄荷20克，水滚沸就可以放调味料和盐油，汤肉一起吃。每日吃1次，连吃3～5日。作用：能冶疗小孩咳嗽痰多。

5、香薄荷鸡丝：鸡胸脯肉150克，切成细丝，加鸡蛋清、木薯淀粉、食盐翻拌备用。香薄荷梗150克清洗，切割成一样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒进过下油。另出锅，加底油，下姜蒜末，加上料酒、香薄荷梗、鸡丝、盐、鸡精略炒，浇上麻椒油就可以。作用：降火消暑。