提醒：过桥米线在泡浸全过程中营养成分非常容易外流，因而过桥米线需配搭各种蔬菜、肉、蛋和凋料来提升营养成分，适度的调味品另外又能让过桥米线美味可口。“有些人说吃一碗过桥米线等同于吃一个包装袋”，这一叫法沒有科学论证，除非是过桥米线是假冒伪劣产品。

过桥米线生产加工工艺中成形技术性不一样，获得的商品基本样子则不一样。过桥米线根据商品样子的不一样分成榨粉和切粉。挤压加工获得榨粉，即直条米糊，因全国各地服用习惯性不一样，有粗条、中条、细条等，调节连续挤压机内工作压力与出丝速率，还可以获得波浪纹米糊。蒸浆切条则获得切粉，切粉具备一定的宽、薄厚．因全国各地服用习惯性不一样，有中宽条、细宽条。

过桥米线根据其商品的湿区水平不一样分成干米粉和湿米糊．在其中包含湿榨米糊、湿切米糊、干榨米糊、干切米糊。

过桥米线根据其商品在服用前的处理方法不一样分成一般过桥米线、特制干米线、便捷过桥米线、冷藏湿过桥米线。