金针蘑的菌干含有膳食纤维素，它可以刺激性肠腔肠蠕动，推动加快基础代谢，降低废料在肠胃内的等待时间，防止便秘及直肠癌，还能够抑止长链脂肪酸的消化吸收进而减少血液中胆固醇成分，防止主动脉粥样硬化。

抑止肿瘤细胞

菌菇类带有丰富多彩的多糖蛋白及多种多样生物活性物质，能够提升人体免疫作用，提升白细胞计数和巨噬细胞的总数，推动特异性抗原转化成，激发人体内在防癌工作能力，防止癌症的产生。日本国科学研究工作人员发觉金针蘑中有一种能抑制肿瘤细胞造成的活性物质——朴菇素，因此日本的人们非常喜欢服用金针蘑。

增强免疫力

金针蘑中含有蛋白、膳食纤维素、含糖量、碳水化合物及营养元素等，身体不能缺乏的营养元素，常吃金针菇可以协助增强免疫力。