流程七：添加适量的生抽酱油，米酒，盐，白胡椒粉炒匀进味。

牛肝相克食物

牛肝--黄豆芽：不利于营养元素的消化吸收。

牛肝--山楂果：山楂果含维他命C丰富多彩，牛肝带有较多的铜、铁、锌等金属材料营养元素；维他命C碰到金属离子，则加快空气氧化，会使维他命C和金属材料都遭受毁坏。

牛肝--桑椹子：身体不舒服。

牛肝--草鱼：一起吃具备刺激效果，疮痈热症者禁吃。

牛肝--花菜：花菜带有很多甲基纤维素，甲基纤维素中的醛糖酸残基可与牛肝中的铁、铜、锌等营养元素产生螯合物而减少身体对这种原素的消化吸收。