此外，发醇的普洱茶熟茶中还带有丰富多彩的益生菌粉，具备很高的营养成分。而小青柑的益生菌粉群多是在普洱熟茶发醇的全过程产生的。根据发醇，在微生物菌种的功效下，荼叶中的香味成份、茶氨酸等化合物发生了构造转换，会展现出去独具一格风韵的茶叶个性特征和健康养生实际效果。

碎银子茶味儿应是熟茶韵中含有浅浅的糯香气，而高仿仅有太重的糯香气无茶气，乃至会出现异味或是异味、渥堆味。从冲调的茶汤颜色看来，真品碎银子茶第一泡洗汤色色红浓光亮。汤感绵滑，通道后在茶韵中含有糯香，喉感糯韵中含有浅浅的清甜味。高仿一般汤感水味重，有的也有别的异味，通道薄，有异味，或者含有刺激性感的糯香气无茶气，品茗后还可能出現咽喉躁热感，喉韵不清新，常伴随锁喉的觉得。

2、碎银子茶喝法