蒜头为百合科木本植物蒜头的球茎，是饭桌菜式中一种最普遍的食材，即能够直接生吃，还可以调料，具备彭中助消化、行滞气、暖肠胃、化滞、祛毒、除虫的作用，下边我们就一起来看一看蒜头不可以和什么一起吃否！

蒜头的营养成分

蒜头营养成分比较丰富，每100克水分含量69.8克，蛋白4.4克，人体脂肪0.2克，碳水化合物化合物23.6克，钙5mg，磷44mg，铁0.4mg，维他命C3mg。除此之外，还带有尼克酸、维生素b2、尼克酸、蒜素、柠檬醛及其硒和锗等营养元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为蒜头辣素，具备抑菌作用，是蒜头中常含的蒜氨酸受蒜头水解作用水解反应造成。尚含多种多样烯丙基、丙基和羟基构成的硫醚化合物等。

蒜头不可以和什么一起吃

1、油麦菜和蒜头：身患青光眼和白内障等眼部疾病的病人不适合常常服用，不然易损肝损眼。