第二：全部的蛋白全是20种基本碳水化合物组成的，在人的胃和结肠里都是被胰蛋白酶转化成碳水化合物而被消化吸收。因此 不管蛋白是什么转基因水稻的物质，最后被身体消化吸收的全是那麼20种碳水化合物。

转基因水稻的动物与植物是人工合成的微生物，而不是大自然原来的种类，他们对地球上的生态体系而言，都归属于外地人种类。因为转基因水稻的微生物一样有繁育及与旁系配种的工作能力，它一旦被释放出来到自然环境中(比如在田地种植)，后遗症变幻莫测，一旦错误，也无法挽救。另一方面，人类长期性食用转基因水稻食品，到底有哪些影响，依然是不明之数。

直至迄今为止，转基因水稻食品在发布销售市场前也没有历经长久的安全风险评估，人类长期性服用是不是安全性依然成疑，而科技界对这种食品是不是安全性都没有的共识。全球粮农组织、世界卫生组织组织及经济发展协作组织这种国际性权威部门都表明，人力移殖外地人遗传基因可能令微生物造成“非预估不良影响”。就是说我们到现在才行都还没充足的科学研究方式去评定转基因生物及食品的风险性。