黑豆是一种营养成分十分高的特点稻米种类，有“黑珍珠”和“全球米中之首”的美名，很多人体现黑豆清洗出来有很多恶水，因此担忧购到的黑豆可能有品质问题，那麼，黑豆清洗出来许多恶水正常吗？下边就讨论一下解读吧。

黑豆清洗出来是灰黑色并不一定是上色导致的，由于黑豆的外皮自身就带有一种叫原花青素的物质，原花青素是一种水溶黑色素，能够伴随着酸碱度水溶液的不一样而展现出不一样的色调，碰到酸性溶液会发红，碰到碱性溶液则会变蓝，而人力黑色素碰到强酸强碱水溶液却不容易掉色，辨别黑豆是不是被上色能够根据这一基本原理来开展试验。

黑豆的购买方式

1、纯天然黑豆外边的灰黑色果蜡层被剥去以后，展现的是乳白色晶莹剔透的小米粒;染过色的假黑豆在剥去表层以后会发觉里边的小米粒有失光状况，还会变黑。