1.病症

未熟或完善的果子均可被害。感染先出現于果柄切端，靠创口的果面初造成深色水迹状软斑，后扩张并相互之间联接，发展趋势至全部果面，呈褐黑色，无显著边沿的大软斑，內部组织变松，水迹状一部分与身心健康组织有显著的交界，果轴以及周边变黑，往上拓展，组织慢慢溶散，发觉独特的芬芳味。中后期蔓枯病很多外渗液體。

2.病菌

为半知菌亚门丝孢纲根珠串霉属的异根珠串霉(Thielaviopsis paradoxa)。

3.病发规律性

病原菌以菌丝或厚壁孢子在土壤层或病组织中过冬。并借降水磁控溅射及虫类散播，遇适度寄主时出芽入侵创口伤害。在储运期内，则根据传染而扩散至健果上。获得时，果柄的创口是病原菌侵入的关键方式。冬菠萝蜜遭超低温霜降，运送中途水果被挤伤或抛伤，采摘后沉积受日灼等均提升病发机遇。溫度23～29℃，果子黑腐发展趋势更快。较甜的种类较为酸的种类重病。